[改訂版]有名店・繁盛店の洋食メニュー調理技術【電子書籍】[ 旭屋出版編集部 ]

　 　

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＜/b＞＜br/＞＜br/＞ハンバーグやカレー、スパゲッティ、コロッケ、生姜焼きなど人気の洋食の技術とコツが人気店から学べる一冊。

掲載メニューはこの他、オムライス・オムレツ、グラタン・ドリア、ピラフなど。

さらに、ドミグラスソース・トマトソース・ベシャメルソースなどのソース、また、サラダ、フライドチキン、パフェ、ゼリー、プリン、ババロア、チョコレート、チーズケーキなどのサイドメニューやデザートの調理法も解説。

平成5年に発行した「洋食メニュー調理技術」が版を重ね、大変好評だったため一部加筆して発行した改訂版。

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