ホッケー この世のハルがきた。

氷温でじっくり時間をかけて水分を抜く「寒干し」は、低温熟成することで、魚本来の風味や旨味を増し、ふっくらとソフトな干物に仕上げる乾燥技術です。

ひらきホッケ、宗八カレイ、コマイ、真イカ一夜干を詰め合わせました。

一夜干の美味しさを、炉端焼きで味わってください。

北海道の旬の味覚をお取り寄せ。

お中元、お歳暮、父の日、母の日ギフトにも。

商品の詳細情報 ●商品内容 【氷温乾燥一夜干4種セット】 ひらきホッケ(200g)×2枚（北海道産） 宗八カレイ×2枚（計240・北海道産） 真イカ(120g)×1枚（北海道産） こまい　200g（北海道産） 【生産地】北海道（稚内市・吉川水産製造） ●保存方法 冷凍保存 解凍後はお早めにお召し上がりください。

【賞味期限】 別途、商品に記載。

（製造日から60日） ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。

先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。

●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。

●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。

■　浜の一夜干セットの発送期間　■ 通年してお届けしています 素材を厳選し丸一日かけて0℃で生干しに 　冬の港町で、獲れた魚を軒先に干して、時間をかけて水分を抜く「寒干し」は、低温で熟成させることで、魚の風味や旨味を増し、ふっくらとソフトな干物に仕上げる乾燥技術です。

　この製法は、氷温帯で魚を乾燥させることで、鮮度を保持するとともに、有害微生物を減少させる効果をもたらします。

　素材の旨味を生かす方法として、経験の中から生まれた加工技術です。

背開きにした一夜干は、まさに絶品です 　北海道を代表する魚、ホッケは、アイナメ科の寒流系海水魚で、北海道沿岸の岩礁地帯や水深150m程度の海域を回遊します。

　背開きにした一夜干は、まさに絶品で、煮付けにしても美味しい魚です。

　さっと焼きあげると、ホッケの脂がしたたり落ち、口に入れると、柔らかく旨味のある身がなんとも応えられない美味しさです。

　カレイ科に属する宗八（ソウハチ）カレイは、日本海、福島県以北に棲息するカレイで、やわらかく淡白な味わいの身肉を持っているのが特徴です。

　生の状態では、独特の匂いがあるため、煮付けなどには不向きとされ、そのほとんどが一夜干にされて流通しています。

　一夜干にすると、独特の匂いが和らぐばかりか、とても良い香りがします。

やわらかく淡白な味わいの宗八カレイ 　真イカは、生のまま刺身で味わうのも格別ですが、一夜干にすると、より旨味が強くなります。

　特に、北海道の前浜で水揚げした真イカは、とても肉厚で、独特の歯ざわりが楽しめます。

この肉厚のマイカを、生干しにしました。

　旨味を熟成させた真イカの一夜干は、さっと、あぶり焼きにして味わうのが一番です。

肉厚のマイカを、生干しにしました お酒の肴に、焼きたてのコマイをどうぞ 　淡泊なコマイは、焼き網の上にのせて、焼きたてを味わってください。

　ほど良い塩加減なので、何もつけずに、そのままお召し上がりいただけます。

　まろやかな味がお好みの方は、一味唐辛子をふりかけたマヨネーズをつけて食べるのがオススメです。

• 商品価格：4,540円
• レビュー件数：3件
• レビュー平均：5.0（5点満点）