すぐに使えるヴィンテージワインテクニック4選

【フランス　白　ブルゴーニュ】【ヴィンテージワイン】ドメーヌ・ラヴノーシャヴリ・ラ・フォレ 2006Domaine Raveneau Chablis La Foret

【フランス　白　ブルゴーニュ】【ヴィンテージワイン】ドメーヌ・ラヴノーシャヴリ・ラ・フォレ 2006Domaine Raveneau Chablis La Foret【フランス　ブルゴーニュ　白】ドメーヌ・ラヴノーシャヴリ・ラ・フォレ 2006Domaine Raveneau Chablis La Foret シャブリ名門のラヴノー、無敵のまろやかと酸化のバランス 生産量が少なく、日本に輸入される量が少ないのは先述いたしましたが、 何しろR・パーカーさんなど世界的に著名なワイン評論家がドメーヌを訪れても 「試飲させられる余分なワインなんて1本も無い」とつき返してしまうそうですから、 ラヴノーが手に入るチャンスにめぐり合えたら逃してはいけません！ マニアが血眼になって探し求める究極のシャブリ。

ワインはシャブリ特有のテロワール、キンメリッジ階からもたらされるミネラルが、 酸とともにシャープさをもたらし、凛とした果実味も十分で、 奥行きとメリハリを備えたこれぞラヴノーという仕上がり。

とはいえ若くしてはなかなかに分かりづらいシャブリであるのも事実で、 ミレジムによるもののやはり10年前後の熟成が必要。

（インポータ資料） そして……10年目がやっと…。

生産者名：ドメーヌ・ラヴノー Domaine Michel Gros 産地：フランス/ブルゴーニュ/シャブリ タイプ：白 品種：シャルドネ 生産年：2006 内容量：750ml

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