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オーロ・ディ・サラワク(胡椒)マリチャ Oro di Sarawak MARICHA

オーロ・ディ・サラワク(胡椒)マリチャ Oro di Sarawak MARICHA

胡椒(Kuching種)内容量:90g マレーシアのサラワク州サリケイ地域で収穫された早生品種“Kuching"の胡椒。

樹齢4〜10年。

熟した新鮮な緑色の実だけを冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わずに火にかけ、実が柔らかくなったら実の外側の薄皮を、種子のまわりの黄金色の部分が出てくるまで手でむきます。

その後数時間、低温85℃〜95℃のオーブンで乾燥させます。

作業はすべてSiew氏によって収穫後24時間以内に行われます。

このような方法は世界中に前例のないことです。

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ショップ MARUYAMAYA
税込価格 1,188円

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